Le Virunga
Restaurant Le Virunga
Découvrir Le Virunga n’est qu’une des raisons pour lesquelles j’aime les réseaux sociaux et la façon dont ils connectent les gens. Quand je suis arrivé à Montréal le mois dernier, j’avais une liste d’endroits que je voulais essayer. J’avais aussi la nourriture africaine en tête et je me demandais quelles options de restauration africaine il y avait à Montréal. Et presque dès que l’idée m’est passée par la tête, grâce aux pouvoirs magiques d’Instagram, je me suis connecté avec Zoya de Frias Lakhany.
Jusqu’à mon arrivée au Virunga, je n’avais aucune idée que Zoya était non seulement plus jeune que ce à quoi je m’attendais, mais aussi pleinement responsable de l’ensemble de l’entreprise. Elle s’est associée à sa mère qui dirige la cuisine en tant que chef exécutif et gère presque à elle seule tous les autres aspects de son nouveau restaurant. J’étais plus qu’impressionné et j’espérais être époustouflé par la nourriture… ce que j’étais. À mon retour à New York, je savais que je voulais en savoir plus sur Zoya, qui est vraiment une source d’inspiration (il faut lire ci-dessous pour voir ce que je veux dire). Je suis tellement heureuse qu’elle ait accepté de partager un peu plus sur elle-même et son tout premier restaurant et les défis extraordinaires qu’elle a dû surmonter. Nous y voilà: